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Cozinha

Drinks com catuaba: 7 receitas simples para servir

Por Alan PatrickPublicado em · Atualizado em

Amigos brindando com drinks coloridos numa mesa de madeira na varanda, com limão e frutas

A catuaba de garrafa é barata, doce e aparece em muita festa. Sozinha, enjoa rápido. Misturada com fruta, gelo e algo gaseificado, fica bem mais agradável, e um copo rende mais.

As receitas abaixo são para adultos. Se a turma tiver gente que não bebe, no fim tem um jeito de fazer as mesmas misturas sem álcool.

O que é a catuaba de garrafa

Pela Lei 7.678/1988, que trata do vinho no Brasil, ela entra na categoria de vinho composto: vinho de mesa com extratos de plantas, açúcar e, às vezes, álcool adicionado. A lei permite de 14% a 20% de álcool nessa categoria. O teor de cada marca vem no rótulo.

Para ter uma ideia, 50 ml de uma catuaba com 15% têm cerca de 7,5 ml de álcool. Uma lata de cerveja comum (350 ml, 5%) tem uns 17 ml. Com a dose medida, o drink fica até mais fraco que a lata. O problema aparece quando o copo vai cheio de catuaba pura, que é doce e desce rápido.

Um medidor de dose (aquele copinho de 50 ml) ajuda muito. Sem ele, use um copo de cachaça como referência.

1

Catupirinha

É a mais pedida. Corte meio limão em pedaços, tire o miolo branco (ele amarga) e amasse no copo com uma colher de chá de açúcar, ou nenhuma. Encha de gelo e complete com 50 ml de catuaba. Mexa e sirva.

Dá para trocar o limão por maracujá, morango ou kiwi. Com fruta doce, esqueça o açúcar.

2

Catu tônica

Num copo alto cheio de gelo, coloque 50 ml de catuaba e complete com uns 150 ml de água tônica. Finalize com uma rodela de laranja ou de limão-siciliano.

A tônica amarga corta o doce da catuaba, e o resultado lembra um vermute com tônica. Para um sabor mais leve, use água com gás no lugar da tônica.

3

Sangria de jarra

Boa para servir várias pessoas sem ficar preparando copo por copo. Para uma jarra de cerca de 1,5 litro:

  • 300 ml de catuaba

  • 300 ml de suco de laranja

  • 500 ml de água com gás ou refrigerante de limão

  • 1 maçã e 1 laranja em cubos, mais uvas cortadas ao meio

  • gelo à vontade

Misture as frutas com a catuaba e o suco e deixe na geladeira por uns 30 minutos. A parte gaseificada e o gelo entram na hora de servir, para não perder o gás. Rende uns oito copos de 180 ml.

4

Batida de açaí

No liquidificador, bata 100 g de polpa de açaí congelada, 50 ml de catuaba, meia banana e uns cubos de gelo. Fica cremoso, quase um creme de açaí para beber. Sirva em copo baixo e, se quiser, jogue granola por cima.

5

Catu cola

Copo com gelo, 50 ml de catuaba, 150 ml de refrigerante de cola e uma fatia de limão. É a mais simples da lista e lembra o famoso "vinho com refrigerante" das festas de interior.

6

Spritz de catuaba

Uma versão mais leve, para tarde de calor. Numa taça grande com gelo, junte 50 ml de catuaba, 100 ml de água com gás e uma rodela de laranja. Folhas de hortelã dão um frescor a mais. Como leva mais água que bebida, dá para tomar devagar.

7

Batida de maracujá

Bata 100 ml de suco de maracujá concentrado (ou a polpa de uma fruta grande), 50 ml de catuaba, 2 colheres de sopa de leite condensado e gelo. A acidez do maracujá segura bem o doce da catuaba e do leite condensado.

Versão sem álcool

Todas as receitas funcionam trocando a catuaba por suco de uva integral. A cor fica parecida, o sabor fica próximo e ninguém precisa ficar de fora do brinde. Vale deixar uma jarra de sangria sem álcool separada e bem identificada.

Para a festa dar certo

Quem vai dirigir não bebe. A Lei Seca tem tolerância zero, e um único drink já aparece no bafômetro. Combine antes quem volta dirigindo, ou chame um carro de aplicativo.

Deixe água gelada e comida à vista. Alternar um copo de água entre um drink e outro e comer junto faz diferença no dia seguinte.

Bebida alcoólica não é para menores de 18 anos. Servir ou dar álcool a menor é crime pela Lei 13.106/2015, mesmo em festa de família. Gestantes, quem toma remédio de uso contínuo e quem tem problema no fígado deve perguntar ao médico antes de beber.

A Organização Mundial da Saúde lembra que nenhuma quantidade de álcool é isenta de risco. Se for beber, menos é melhor.

Perguntas frequentes

Catuaba tem mais álcool que cerveja?

Tem. A catuaba fica entre 14% e 20% de álcool, e a cerveja comum, perto de 5%. Por isso a dose de catuaba num drink é pequena, por volta de 50 ml.

Precisa colocar açúcar nos drinks de catuaba?

Quase nunca. A catuaba já é adoçada. Prove antes e só adoce se a fruta estiver muito ácida.

Por quanto tempo a catuaba dura depois de aberta?

Fechada e na geladeira, ela aguenta algumas semanas, mas perde aroma com o tempo. Se mudar de cheiro ou de cor, jogue fora.

Fontes

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